Budino di pane di Bagnacavallo

Budino di pane di Bagnacavallo

Ricette / RICETTE CON GLI AVANZI

Mettete ad ammollare nel latte circa 600 gr. di pane al latte (o altro pane friabile) raffermo. Sbattete quattro tuorli con quattro cucchiai di zucchero. Unite al pane ben strizzato: 2 etti di mandorle tritate, 2-3 etti di cioccolato fondente a pezzetti, un bicchiere di liquore tipo Centerbe. Montate le chiare a neve e amalgamate il tutto con delicatezza. Preparate dello zucchero caramellato con un etto di zucchero, qualche goccia di acqua e limone, rivestite uno stampo con buco e fate cuocere in forno a 180° a bagnomaria per circa un’ora. Lasciate intiepidire, sformate e decorate a piacere.

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