Crema fredda di zucchine e mela verde

Crema fredda di zucchine e mela verde

Ricette / RICETTE CRUDISTE

Frullare 4 zucchine con una mela verde, il succo e la scorza di un limone, due cucchiai di olio extra vergine di oliva, un mazzetto di basilico fresco, un cucchiaino di aceto di Umeboshi, 4 cucchiai di mandorle tritate, mezza cipolla rossa (facoltativa) e un cucchiaino di succo di zenzero. Aggiungere sale se serve. Servire fredda accompagnata da verdure crude tagliate a bastoncino (carote, sedano, peperoni, finocchi).

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