Patè di lenticchie

Patè di lenticchie

Ricette / RICETTE PER LE INTOLLERANZE

Ricetta per 6 persone
Mettete a bagno per una notte 200 gr. di lenticchie biologiche. Quando si sono riprese, cuocetele finché diventano morbide. Rosolate leggermente in olio extra vergine d’oliva due cipolle e uno spicchio d‘aglio tritati fini, e due cucchiaini di coriandolo. Grattugiate fine fine la buccia di un limone (biologico) e aggiungete il tutto alle lenticchie. Pepate e aggiustate di sale.
Passare il tutto nel frullatore. Addensate con una tazza di maizena amalgamata con acqua fredda e vino bianco a piacere. Versate il composto in una o due forme da cake e lasciate raffreddare in frigo almeno un giorno. Girate il patè su un piatto da portata; decorate con delle fette di limone e qualche foglia d’alloro.

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