Pomodori ripieni con grano germogliato

Pomodori ripieni con grano germogliato

Ricette / RICETTE CRUDISTE

Svuotare 8 pomodori biologici ramati maturi e spolverarli con un pizzico di sale. A parte tritare una tazza di grano germogliato (pronto dopo un giorno di ammollo e uno di germogliazione) e mescolarlo insieme con uno spicchio d’aglio tritato, una manciata di timo fresco, sale alle erbe, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, mezza tazza di olive taggiasche in salamoia denocciolate e a pezzetti. Farcire i pomodori con il composto ottenuto e servire freddi.
Si possono preparare allo stesso modo anche zucchine e peperoni.

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