Risotto con petali di rose

Risotto con petali di rose

Ricette / RICETTE CON I FIORI

Ricetta per 6 persone
Tritate finemente una cipolla e affettate 150 gr. di funghi coltivati. In una padella o in una pentola da risotto mettete a soffriggere con poco olio e burro la cipolla e i funghi affettati, aggiungete 400 gr. di riso arborio o carnaroli, bagnate con un bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare. Cuocete aggiungendo ogni tanto il brodo che avrete preventivamente preparato continuando a rimestare. Dopo circa 10 minuti aggiungete due manciate abbondanti di petali di rosa canina ben puliti, mescolate e terminate la cottura con il riso “al dente”. A fuoco spento unite un trito di erba cipollina, due-tre cucchiai di panna e abbondante parmigiano. Versate su un piatto di portata e guarnite con petali di rosa.

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