Taboulč di cavolfiore con acciughe e capperi

Taboulč di cavolfiore con acciughe e capperi

Ricette / RICETTE CRUDISTE

Tritare grossolanamente le cime di un cavolfiore fino ad ottenere granelli di 3 mm di diametro. Disporre in una ciotola capiente il composto ottenuto e mescolare delicatamente con 4 filetti di acciughe sott’olio tritate, un cucchiaio di capperi dissalati e tritati, due cucchiai di uvetta passa, una tazza di mandorle tritate grossolanamente, 3 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata, un mazzetto di menta fresca. Servire freddo.

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